春天来了，天气渐渐暖和起来，身体也开始“苏醒”，这个时候多吃点应季的蔬菜水果，不仅能补充营养，还能帮助调理身体，增强免疫力。我自己每年到了这个季节就会特别注意饮食，今天就来聊聊春天吃什么蔬菜水果最养生。
首先推荐的是**菠菜**。春天的菠菜特别嫩，口感好，营养也最丰富。它富含铁、维生素C和叶酸，对缓解春困、补血养颜特别有帮助。我一般喜欢用蒜末炒一下，或者焯水后拌个凉菜，味道清爽又下饭。**需要注意的是菠菜含有草酸，吃之前最好焯水一遍，这样更健康。**
接下来是**芦笋**，这个菜我家里几乎每周都会买一次。它富含维生素E、B族维生素和膳食纤维，有助于清热润燥、增强免疫力。我最喜欢的做法是清炒或者和虾仁一起炒，简单又美味。**芦笋越新鲜越好，买回来尽量早点吃，放久了营养会流失。**
水果方面，春天当然不能错过**草莓**。这个季节的草莓又甜又水灵，富含维生素C和抗氧化成分，对皮肤特别好。我每天都会吃一小碗，既能当零食又能补充营养。不过**草莓容易有农药残留，吃之前一定要用盐水泡一泡，或者用专门的果蔬清洗剂洗一遍。**
还有**樱桃**，虽然价格有点小贵，但它的铁含量在水果里可是数一数二的，对补血特别有帮助。春天容易感觉疲劳，吃点樱桃能缓解一下。**买樱桃的时候要挑颜色深、果蒂绿的，这样的更新鲜。**
除了这些，**香椿**也是春天特有的食材。很多人喜欢拿它拌豆腐或者炒鸡蛋，味道特别香。香椿含有丰富的维生素和矿物质，但**有一点要注意，它含有一定量的硝酸盐，吃之前最好焯一下水，这样更安全。**
春天的时令蔬菜还有**豌豆苗、莴笋、春笋、荠菜**等等，这些菜都特别适合这个时候吃。水果方面除了草莓和樱桃，**枇杷、桑葚**也开始陆续上市了，都是不错的选择。
总的来说，春天养生的关键就是顺应自然，多吃应季的蔬果，少吃油腻和寒凉的食物。**建议大家尽量选择本地、当季的品种，不仅口感好，营养价值也更高。**