摘要：春天是万物复苏的季节，但气温变化大，忽冷忽热的，一不小心就容易感冒生病。这几年我特别注意在春天调整饮食，发现**增强免疫力**其实并不难，关键是要吃对东西，尤其是那些应季的新鲜蔬菜。
春天是吃野菜的好时候，像荠菜、蒲公英这些都开始冒头了。**荠菜**不仅味道清香，而且富含维生素C和钙质，煮汤、包饺...
春天是万物复苏的季节，但气温变化大，忽冷忽热的，一不小心就容易感冒生病。这几年我特别注意在春天调整饮食，发现**增强免疫力**其实并不难，关键是要吃对东西，尤其是那些应季的新鲜蔬菜。
春天是吃野菜的好时候，像荠菜、蒲公英这些都开始冒头了。**荠菜**不仅味道清香，而且富含维生素C和钙质，煮汤、包饺子都很合适。我最喜欢的做法是焯水后切碎，拌上麻酱和蒜末，就是一道清爽又营养的凉菜。
还有一种我每年春天都会吃的蔬菜是**芦笋**。它含有丰富的抗氧化成分，对提高身体抵抗力特别有帮助。我一般会把芦笋切段，和虾仁一起快炒，简单加点盐和黑胡椒就很香。记住别炒太久，不然口感会变老。
说到春天增强免疫力，**菠菜**也不能少。这菜特别适合春天养肝，而且含铁量高。我一般会和鸡蛋一起炒，或者做成菠菜豆腐汤。**一定要把菠菜焯水**，这样能去掉草酸，营养也更容易吸收。
还有一个我常吃的春天蔬菜是**豌豆苗**。它不像普通豌豆那样热量高，反而特别清爽，富含维生素E和膳食纤维。我常拿来和木耳、胡萝卜一起凉拌，简单调味就很美味。
春天天气变化快，身体容易“上火”，这时候可以多吃点**苦菜**或者**马齿苋**，它们有清热解毒的作用。我一般会用蒜拌着吃，或者切碎和鸡蛋一起煎饼。**一定要先焯水去涩**，不然口感会发苦。
其实春天增强免疫力不难，关键是抓住时令，多吃新鲜蔬菜。这些食材现在正是当季的时候，价格也不贵。**建议大家每周至少吃三次绿叶菜**，搭配一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、豆制品、瘦肉，营养更全面。
最后提醒一下，买回来的蔬菜尽量当天吃掉，尤其是像豌豆苗这种嫩叶菜，放久了营养会流失。如果买多了，可以焯水后冷冻保存，下次吃的时候直接加热，也比较方便。